Master în Food Science and Technology

Master în Food Science and Technology

Programul include următoarele cursuri:

Aspect fizico-chimice a produselor alimentare

Explicarea interacțiuni fizice și chimice între diferitele elemente constitutive care rezultă din operațiuni de perfecționare duce de multe ori la schimbări senzoriale, și nutritive fizice în produsele alimentare. Combinație de informații importante privind procesarea și alimente de calitate. Acest curs descrie efectele diferitelor tehnologii de procesare pe modificări în calitatea diferite alimente importante într-o manieră integratoare

Avansat Inginerie Alimentară

Discutați modelare, proiectarea și simularea cele mai importante procese de alimente, în principal, procesele de căldură și de transfer de masă. Acest lucru se realizează prin explicarea de inginerie și economie relațiile fundamentale, precum și datele din literatura de proprietățile fizice și de transport de produse alimentare.

Teză

O cercetare în profunzime a întreprins efectuate sub supravegherea consilier al elevului. Aceasta include formarea și practicarea tehnicilor experimentale, design experimental, care rulează experimente, colectarea și analiza datelor, și de pregătire, scrierea și depunerea tezei de doctorat.